ΤΟ ΨΗΦΙΑΚΟ ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗΣ
16_12_2019

Εστιατόριο Streating

Μυρτώ Μήλιου Αρχιτέκτονες _ 2013

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΡΓΟΥ

Κατηγορία
Ψυχαγωγία
Χρόνος αποπεράτωσης
2013
Συνολική επιφάνεια
120m2
Διεύθυνση έργου
Ιπποκράτους 22, ΑΘήνα, Αττική

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Το σχέδιο κλήθηκε να απαντήσει στις ανάγκες του ιδιοκτήτη σεφ για ένα εστιατόριο, όπου η παρασκευή του φαγητού θα αποτελεί χoρογραφία, ορατή από το κοινό, με την κουζίνα στο κέντρο. 

Ο χώρος είναι ελεύθερος από τοίχους, με μόνο διαχωριστικό ένα στιβαρό πάγκο, από σκυρόδεμα, μεταξύ της κουζίνας και της σάλας, ο οποίος λειτουργεί ως μπαρ, στη συνέχεια μετατρέπεται σε ταμείο και μετέπειτα σε βιτρίνα για τα φαγητά, ενώ στην εσωτερική του μεριά ενσωματώνει όλα τα ψυγεία. 

Ο σχεδιασμός και η επιλογή των υλικών αντανακλά τη φιλοσοφία του σεφ, ο οποίος δημιουργεί μια μεγάλη γκάμα ιδιαίτερων πιάτων χρησιμοποιώντας μια σχετικά μικρή επιλογή βασικών υλικών. Έτσι και στον χώρο, όλα τα έπιπλα και οι κατασκευές είναι φτιαγμένα από τον συνδυασμό τριών αδρών υλικών -μέταλλο, ξύλο, σκυρόδεμα- που αποκαλύπτουν τον δομικό του χαρακτήρα, ενώ αλλάζουν μορφή ανάλογα με την εφαρμογή τους. Το μέταλλο, σε μορφή μεγάλων φύλλων λαμαρίνας, σχηματίζει το δάπεδο, ενώ, με άλλη επεξεργασία, γίνεται βάση τραπεζιών και πάγκος κουζίνας. Το σκυρόδεμα, βαρύ, καλουπωμένο, φτιάχνει τον πάγκο, ενώ σε μια λεπτή στρώση δημιουργεί χτενιστές γραμμές στις κολώνες του χώρου. Με πρόσμιξη ρητίνης γίνεται χρωματιστός τοίχος από τσιμεντοκονία. 

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Αρχιτεκτονικό γραφείο
Αρχιτέκτων
Συνεργάτης αρχιτέκτων
Μελέτη επίπλωσης
Μελέτη φωτισμού

ΠΑΡΑΠΟΜΠΕΣ

Δημοσιεύσεις
  • ΔΟΜΕΣ 0115, Βραβεία 'ΔΟΜΕΣ 2015', 2015